Bonjour tout l’monde !

À la demande générale de Patricia,
la recette du Far Breton,

également appelé Tarte Papin dans le nord, selon Nathalie :

Pour 8 personnes

– 30 gros et tendres pruneaux dénoyautés
– 6 œufs
– 150g de sucre en poudre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 3 cuillères à soupe de rhum
– 60 cl de lait (entier, sinon à quoi bon…)
– 15 cl de crème fleurette
– 180g de farine

– cul-de-poule, saladier, fouet, plat à gratin genre 25×20

Pour les sans gluten, à mon avis ça se tente avec de la maïzena,
pour ceux qui n’aiment pas les pruneaux, pourquoi pas des abricots secs, ou des figues,
mais au bout d’un moment ce n’est plus un far breton, n’est-ce-pas ?

1 – Préchauffer le four, 180° chaleur tournante
2 – Éventuellement faire tremper les pruneaux dans de l’eau chaude ou du thé
3 – Dans le saladier, fouetter œufs+sucre+sucre vanillé+rhum
4 – Ajouter lait+crème
5 – Réserver
6 – Dans le cul-de-poule, tamiser la farine
7 – Incorporer peu à peu l’appareil réservé, en fouettant doucement (attention aux grumeaux !)
8 – Beurrez le plat à gratin
9 – Y verser la pâte, puis répartir les pruneaux
10 – Mettre au four environ 55 minutes (c’est cuit quand le centre est pris)

C’était bien chouette hier soir,
les absents ont été regrettés !

Bises

François